جوز هندی (Nutmeg) در عطرسازی به‌عنوان یک نت ادویه‌ای، گرم، کمی شیرین و چوبی استفاده می‌شود و می‌تواند به رایحه عمق و پیچیدگی بدهد. اسانس جوز هندی معمولاً در نت‌های میانی یا گاهی پایه به کار می‌رود و در ترکیب با نت‌هایی مانند هل، فلفل، دارچین، چوب صندل و سدر جلوه خوبی دارد. وجود ترکیباتی مانند سابینن، آلفا-پینن، لیمونن و میریستیسین در رایحه آن، حالت گرم، تند و کمی آروماتیک ایجاد می‌کند و به‌ویژه در عطرهای ادویه‌ای، چوبی، شرقی و مردانه کاربرد دارد.در این مقاله، جوز هندی را از جنبه بویایی، شیمیایی و کاربردی بررسی می‌کنیم و با نقش آن در فرمولاسیون عطر، روش استخراج، ترکیبات اصلی و جایگزین‌های سنتزی آن آشنا می‌شویم.