• نام گیاه‌شناسی: Myristica fragrans
• خانواده گیاه: Myristicaceae
• رایج ترین روش استخراج: تقطیر با بخار
• قسمت مورد استفاده گیاه: دانه‌ها
• رنگ: شفاف
• نت عطر: میانی
• قدرت رایحه اولیه: متوسط - قوی
• توصیف رایحه: اسانس جوز هندی بوی تند، شیرین و چوبی دارد. از نظر عطر شبیه ادویه مخصوص آشپزی است، اما بسیار معطرتر است.

معرفی عطر هایی که با اسانس جوز هندی ساخته شده اند

1. Ulric de Varens
2. Armani Code Eau de Parfum (2024) Giorgio Armani 
3. 4711 Acqua Colonia Lime & Nutmeg 4711
4. Sandalwood Eila
5. Winter of '99 Kerosene 
6. Monde à Part Sentier
7. Magnificently Dubai Zara
8. Blue Mountain 10th Avenue Karl Antony
9. Sauvage Elixir Dior
10. Incident Diplomatique Jovoy Paris

ترکیبات اصلی اسانس جوز هندی

• Sabinene
• a-Pinene
• B-Pinene
• Myristicin
• Terpinene-4-ol
• Gamma-Terpinene
• Linalool
• (+)-Limonene
• a-Phellandrene
• a-Terpinene
• Safrole
• a-Thujene
• Methyleugenol  (reported for East Indian Nutmeg Oil)

تاریخچه استفاده

جوز هندی در روم باستان برای بخور درمانی استفاده می شد. در سال ۱۶۰۰، این ادویه به عنوان یک ادویه تجاری گران‌ قیمت در جهان غرب اهمیت پیدا کرد و هلندی‌ها برای بالا نگه داشتن قیمت‌ها و جلوگیری از کاشت و تکثیر این ادویه با ارزش توسط انگلیس و فرانسه، جوز هندی‌های صادراتی را به طور کامل در آهک غوطه‌ور می‌کردند تا از جوانه زدن آن ها جلوگیری شود.

توصیف فیزیکی، کشت و فرآوری

درختان جوز هندی ممکن است به ارتفاع حدود 20 متر (65 فوت) برسند. آن ها هشت سال پس از کاشت، میوه می‌دهند، و در طی 25 سال به اوج خود می‌رسند و به مدت 60 سال یا بیشتر میوه می‌دهند. میوه یک شفت آویزان است که از نظر ظاهری شبیه زردآلو است. وقتی کاملاً بالغ می‌شود، به دو قسمت تقسیم می‌شود و یک دانه قرمز رنگ به نام گرز را در اطراف یک دانه قهوه‌ای براق به نام جوز هندی نشان می‌دهد. پالپ میوه به صورت محلی خورده می‌شود و پس از جمع‌آوری به محل‌ خشک کردن منتقل می‌شوند، جایی که دانه‌های جوز هندی برداشته، صاف و خشک می‌شوند. جوز هندی‌ها به تدریج در آفتاب خشک می‌شوند و طی شش تا هشت هفته، دو بار در روز زیر و رو می‌شوند. در طول این مدت، جوز هندی از پوسته سخت دانه خود جدا می‌شود تا زمانی که دانه‌ها در پوسته خود هنگام تکان دادن، صدا می‌دهند. سپس پوسته با یک باتوم چوبی شکسته شده و جوز هندی‌ها جدا می‌شوند. جوز هندی‌های خشک شده، به شکل بیضی‌ با رنگ قهوه‌ای مایل به خاکستری با سطوح شیاردار هستند.

موارد مصرف

جوز هندی حاوی ۷ تا ۱۴ درصد اسانس است که اجزای اصلی آن پینن، کامفن و دی‌پنتن هستند. جوز هندی در حالت فشرده حدود ۲۴ تا ۳۰ درصد روغن ثابت به نام کره جوز هندی یا روغن جوز هندی تولید می‌کند که جزء اصلی آن تری‌ مریستین است. این روغن‌ها به عنوان چاشنی و ضد نفخ و برای معطر کردن صابون‌ها و عطرها استفاده می‌شوند. پماد کره جوز هندی به عنوان یک ضد محرک و در درمان روماتیسم استفاده شده است. جوز هندی در صورت مصرف زیاد، اثرات روانگردان دارد و به عنوان یک ماده هذیان‌ آور و توهم‌ زا گزارش شده است. مسمومیت با جوز هندی به ندرت کشنده است، اما می‌تواند باعث تشنج، تپش قلب و درد شود.

6 فایده جوز هندی برای بدن

• شامل آنتی‌اکسیدان‌ها و یک ضد میکروب‌ قوی

ممکن است مقدار آنها کم باشد، اما دانه‌های جوز هندی منبع غنی از ترکیبات گیاهی هستند که به عنوان آنتی‌اکسیدان در بدن شما عمل می‌کنند.

تحقیقات زیادی در مورد آنتی‌ اکسیدان‌ های ارگانیک و ضد میکروبی از گیاهان غذایی و دارویی انجام شده است، زیرا می‌توانند بدن انسان را در برابر آسیب اکسیداتیو ماکرو مولکول‌های بیولوژیکی محافظت کنند.

جوز هندی به عنوان یکی از گیاهانی که دارای خواص آنتی‌ اکسیدانی و ضد میکروبی هستند، ذکر شده است. آنتی‌ اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که سلول‌های شما را از آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد (رادیکال‌های آزاد اتم‌هایی با تعداد نامتناسب الکترون هستند که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند، و از طرفی می‌توانند توسط آنتی‌اکسیدان‌ها خنثی شوند.) در بدن محافظت می‌کنند. 

• افزایش میل جنسی

 جوز هندی نه تنها به دلیل خواص درمانی، بلکه به عنوان یک داروی تقویت قوای جنسی نیز بکار برده می‌شود. در واقع هندوها معتقد بودند که کمی جوز هندی می‌تواند میل و عملکرد جنسی را بهبود بخشد.

• آنتی باکتریال

تحقیقات نشان می‌دهد که اسانس جوز هندی دارای خواص ضدعفونی‌ کننده‌ای است که می‌تواند باکتری‌های مضر را مهار کند.

جوز هندی چگونه به پوست شما کمک می‌کند؟

تحقیقات در مورد جوز هندی نشان می‌دهد که این ماده یک ضد میکروب، آنتی اکسیدان، ضدعفونی کننده و یک عامل ضد باکتری قوی است که قادر به کاهش آسیب رادیکال‌های آزاد از جمله سلول‌های پوست است. زمانی که با جوز هندی کرم ساخته می‌شود، التهاب و سوزش پوست را کاهش می‌دهد و در عین حال هیدراتسیون را تقویت می‌کند.

عوارض جانبی جوز هندی

جوز هندی اگر در دوزهای کم مصرف شود، بعید است که به بدن شما آسیبی برساند. با این حال، دوزهای زیاد می‌تواند اثر نامطلوبی داشته باشد. جوز هندی حاوی دو ماده به نام‌های میریستیسین و سافرول است که مصرف زیاد آنها می‌تواند باعث توهم و از دست دادن هماهنگی عضلات شود.

چه مقدار جوز هندی در روز بی‌خطر است؟

توصیه می‌شود که از ۱ تا ۲ میلی‌گرم در روز تجاوز نکنید. مطالعات نشان می‌دهد که واکنش‌های سمی و خطرناک هنگام مصرف ۵ گرم و بالاتر رخ می‌دهد.

عوارض مصرف دوز بالا از جوز هندی

جوز هندی در صورت استفاده در دوزهای کم، بی‌خطر است. با این حال، مصرف جوز هندی در دوزهای زیاد می‌تواند باعث موارد زیر شود:

• تپش قلب 
• احساس بیماری و استفراغ
• گیجی
• آشفتگی

تاریخچه اسانس جوز هندی

درخت جوز هندی (Myristica fragrans) از جزایر دورافتاده باندا در اندونزی سرچشمه می‌گیرد. تصور می‌شود اعراب اولین کسانی بودند که به طور اتفاقی به این ادویه گمنام برخوردند و در تلاش برای پنهان کردن محل آن، شروع به روایت داستان‌ها و افسانه‌هایی در مورد ریشه‌های آن کردند. جوز هندی بعداً وارد تجارت اروپا شد و تنها افراد ثروتمند می‌توانستند هزینه زیادی برای تجربه طعم و عطر خاکی، تند و شیرین آن بپردازند. سپس، هنگامی که پزشکان قرون وسطی ادعا کردند که این ادویه می‌تواند تنها پادزهر برای بیماری همه‌گیر مرگ سیاه باشد، قیمت این ادویه که از قبل هم گران بود، به طرز سرسام‌آوری افزایش یافت. در آن زمان، جوز هندی به همراه اسانس آن، به عنوان یک ادویه عرفانی در نظر گرفته می‌شد؛ اعتقاد بر این بود که دارای قدرت‌ تقویت قوای جنسی و خواب‌آور است و همچنین برای کسانی که از آن استفاده می‌کردند، بخت و اقبال می‌آورد. در چین، هند و خاورمیانه، از آن برای ایجاد برانگیختگی جنسی، بهبود روابط زوجین و کمک به باروری استفاده می‌شد. به دلیل ماده اصلی تشکیل‌دهنده آن(میریستیسین) بسیاری ادعا می‌کردند که خوردن جوز هندی می‌تواند باعث توهم، سرخوشی و پارانویا(نوعی بیماری روانی است که موجب سوء ظن نسبت به دیگران می شود) نیز شود. اسانس جوز هندی نیز نسل‌هاست که به شدت در طب سنتی و شیوه‌های مختلف در فرهنگ‌های مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. به عنوان مثال، در چین باستان، تصور می‌شد که این ماده یک درمان مهم برای مشکلات کبدی و شکمی است و پزشکان آیورودای هندی اغلب از آن برای رفع علائم تب و همچنین کاهش درد، سرفه، نفخ و مشکلات قاعدگی استفاده می‌کردند. علاوه بر این، مصریان باستان اسانس جوز هندی را به عنوان یک ماده نگهدارنده گرانبها می‌دیدند که بخشی از فرآیند مومیایی کردن را تشکیل می‌دهد.

اسانس جوز هندی 

اسانس جوز هندی دارای خواص درمانی، و تقویت‌کننده قوای جنسی قدرتمندی است. همچنین به دلیل خواص ضد التهابی، ضد میکروبی، آنتی‌ اکسیدانی، ضد نفخ و پاک‌کنندگی‌اش مشهور است، رایحه‌ای گرم، آرامش‌ بخش و تند از خود ساطع می‌کند که می‌تواند ذهن را انرژی بخشد و همچنین حواس را عمیقاً تسکین دهد. اسانس جوز هندی معمولاً در داروهای گیاهی و رایحه‌درمانی برای تسکین دردهای عضلانی و گرفتگی عضلات، مشکلات دستگاه گوارش، کاهش درد، بوی بد دهان، بی‌خوابی و اضطراب استفاده می‌شود. همچنین این روغن یک ماده محبوب در لوازم آرایشی و همچنین محصولات مراقبت شخصی، به ویژه در محصولات مراقبت از بهداشت دهان و دندان آقایان است.

کشت و استخراج اسانس جوز هندی با کیفیت

اسانس جوز هندی از دانه‌های خشک درخت جوز هندی (Myristica fragrans) تهیه می‌شود که تقریباً 10 تا 15 درصد اسانس دارد. ارتفاع درخت جوز هندی می‌تواند از حدود 5 تا 20 متر (16 تا 66 فوت) متغیر باشد. یکی از ویژگی‌های جذاب این درخت همیشه سبز این است که دوپایه نیز هست، به این معنی که یک گیاه گل‌های معطر خود را فقط به یک جنس محدود می‌کند. تنها حدود 7 درصد از گونه‌های گیاهی جهان به این روش از نظر جنسی عمل می‌کنند. جوز هندی بومی جزایر عجیب و غریب ادویه یا مالوکو اندونزی است، اگرچه اکنون در هند، مالزی، سریلانکا، تایوان، چین و منطقه کارائیب و سایر کشورها نیز کشت می‌شود. شرایط ایده‌آل برای رشد شامل دمای گرمتر (20 تا 30 درجه سانتیگراد)، آب و هوای مرطوب و پر جنب و جوش و بارندگی فراوان (200 تا 350 سانتی‌متر) است. ارتفاع تا حدود ۹۰۰ متر (۳۰۰۰ فوت) به همراه خاک‌های رسی یا شنی لومی نیز برای کشت آن بسیار مناسب است. برداشت اولیه جوز هندی تنها پس از حدود هفت سال کاشت امکان‌پذیر است و پس از آن درخت در تمام طول سال شروع به میوه دادن می‌کند. ظرفیت کامل برداشت آن تنها پس از 10 تا 20 سال به حداکثر می‌رسد. میوه‌های گرد و زرد جوز هندی تقریباً به اندازه هلو هستند و وقتی می‌رسند، باز می‌شوند و دانه جوز هندی ضخیم و براق و لایه قرمز مشخصه آن یک پوشش تاکی، نرم و توری مانند که دور دانه حلقه زده است را آشکار می‌کنند. این لایه قرمز به طور گسترده به عنوان "میس" شناخته می‌شود و همچنین از آن به عنوان ادویه در غذاهای سراسر جهان استفاده می‌شود.

فواید و ترکیبات اسانس جوز هندی

اسانس جوز هندی از دیرباز به یک ماده مفید برای انواع مشکلات جسمی و روانی شناخته شده است و تصور می‌شود که دارای خواص ضد التهابی، ضد میکروبی، آنتی‌اکسیدانی، ضد نفخ، انرژی‌زا، پاک‌کننده و تسکین‌دهنده درد است. ترکیب شیمیایی آن عمدتاً از هیدروکربن‌های مونوترپن (تقریباً 80٪ یا بیشتر) از جمله سابینن، پینن و لیمونن تشکیل شده است. سابینن که عطری تند و تیز دارد، به دلیل خواص ضد التهابی، ضد قارچی، ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است. این ماده به کاهش درد شکم و عضلات و همچنین تسهیل هضم، به ویژه نفخ و باد شکم کمک می‌کند. سابینن همچنین در تسکین علائم تحریک پوستی مانند بثورات و خارش نقش دارد. هر دو نوع آلفا-پینن و بتا-پینن عطری تازه و چوبی آزاد می‌کنند و به دلیل اثرات التهابی و ضد میکروبی قوی خود شناخته شده‌اند. آلفا-پینن همچنین به عنوان محرک حس هوشیاری، کمک به آزادسازی مجاری تنفسی و همچنین پاکسازی و شفاف‌سازی پوست شناخته می‌شود. لیمونن که رایحه‌ میوه‌ای‌ دارد، به آرامش حواس و همچنین مقابله با استرس و اضطراب کمک می‌کند و در عین حال دارای خواص ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و گوارشی قوی نیز می‌باشد. آنالیزهای GC-MS برای شناسایی شباهت‌ها و تفاوت‌های بین اسانس جوز هندی و سریلانکایی صورت گرفت که نشان داد ترکیبات اصلی اسانس جوز هندی که از هند سرچشمه می‌گیرد عبارتند از: سابینن، میریستیسین، المیسین و سافرول، در حالی که گزارش شده است که اسانس سریلانکا عمدتاً از: سابینن، α-پینن، β-پینن و لیمونن تشکیل شده است. علاوه بر این، مشاهده شده است که هر دو گونه هندی و سریلانکایی دارای ترکیبات مشترک زیر هستند: β-فلاندرن، β-پینن، α-پینن، ترپینن-۴-اول، سابینن، المیسین و β-میرسن هستند.

کاربردهای اسانس جوز هندی

اسانس جوز هندی علاوه بر کاربردهای آن در دنیای آشپزی به عنوان یک طعم دهنده اصلی، خواص دارویی، عطر و لوازم آرایشی نیز استفاده میشود. این اسانس در روش های مختلف درمانی مانند ماساژ درمانی، رایحه درمانی و همچنین در تولید عطر، ادکلن، صابون، بهداشت دهان و دندان، مراقبت از پوست و محصولات مراقبت از مو استفاده می‌شود. رایحه تند آن به ویژه در فرمولاسیون محصولات آرایشی مردانه مانند عطرها، روغن‌های مخصوص ریش، کرم‌های اصلاح، ژل‌ها و شامپوها محبوب است. رایحه گرم روغن جوز هندی برای بهبود خواب، آرام کردن حواس و ایجاد حس آرامش بسیار مناسب است. می‌توان آن را در پایان یک روز طولانی و خسته کننده استنشاق کرد تا خستگی را کاهش داده و خلق و خو و سطح انرژی فرد را افزایش دهد. برای ایجاد فضایی نشاط‌آور، تسکین‌دهنده و آرامش‌بخش، ۳ قطره اسانس جوز هندی را به همراه ۵ قطره اسانس اسطوخودوس و ۳ قطره اسانس پرتقال یا هر اسانس مرکباتی دیگر در دستگاه پخش‌کننده هوا بریزید. برای تقویت تمرکز و سطح هوشیاری، ۲ تا ۳ قطره اسانس جوز هندی را به همراه ۴ تا ۵ قطره اسانس گریپ‌فروت یا هر اسانس مرکباتی دیگر در دستگاه پخش‌کننده هوا بریزید. اسانس جوز هندی یک افزودنی عالی برای ترکیب با روغن ماساژ است. این اسانس به تسکین نواحی دردناک، درد مفاصل، گرفتگی عضلات و دردهای شکمی یا قاعدگی معروف است. ماساژ ناحیه شکم می‌تواند برای مشکلات گوارشی مانند نفخ، باد معده یا گاز بیش از حد مفید باشد. یکی دیگر از مزایای ماساژ با روغن جوز هندی این است که به طرز شگفت‌آوری آرامش‌بخش است و می‌تواند به افزایش میل جنسی کمک کند. یک دستور ساده این است که ۵-۶ قطره اسانس جوز هندی را در ۶۰ میلی‌لیتر (۲ اونس) روغن حامل مورد نظر خود رقیق کنید و به آرامی و به دفعات دلخواه روی پوست ماساژ دهید. برای کمک به شفاف‌سازی، روشن‌تر کردن و تسکین پوست، یک قطره اسانس جوز هندی را به یک بطری ۱۵ میلی‌لیتری (۰.۵ اونس) پر از روغن جوجوبا اضافه کنید و با استفاده از یک پنبه، آن را روی جای زخم یا هر ناحیه تغییر رنگ داده شده بمالید. خواص ضد التهابی، ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی آن می‌تواند به داشتن پوستی شفاف و درخشان کمک کند. همچنین می‌توانید یک قطره اسانس جوز هندی را به مرطوب‌کننده بدون عطر مورد علاقه خود اضافه کنید. قبل از استفاده از مخلوط روی صورت یا بدن، حتماً ابتدا آزمایش پچ(تست حساسیت) انجام دهید تا مطمئن شوید که هیچ واکنش نامطلوبی نخواهید داشت. برای تسکین هرگونه درد عضلانی یا بدنی و همزمان تمیز کردن پوست، یک فنجان نمک اپسوم را به همراه ۴-۵ قطره اسانس جوز هندی در وان حمام (یا لگن) بریزید و سپس آن را با آب گرم پر کنید. بدن یا پاهای خود را به مدت ۱۵ دقیقه در آن خیس کنید تا احساس انرژی دوباره، تازگی و بهبودی کنید. اسانس جوز هندی همچنین می‌تواند به تسکین خارش پوست سر و بهبود ظاهر تارهای موی کدر، شکننده یا آسیب‌دیده کمک کند. همچنین یک ماده عالی برای ترکیب در ماسک های خانگی برای رشد مو است. اسانس جوز هندی تقطیر شده با بخار، دارای طبع گرمی است که در صورت استفاده صحیح، روغنی فوق‌العاده برای کمک به تسکین مشکلات گوارشی و همچنین دردهای عضلانی است. این روغن در درجه اول حاوی مونوترپن‌ها است، اما تقریباً 10٪ اترها از جمله میریستیسین و سافرول و همچنین فنل متیوژنول را نیز در خود جای داده است. اگرچه برای مشکلات گوارشی مفید است، اما متوجه شده‌ام که اگر به مقدار کم از آن استفاده نشود، می‌تواند باعث حالت تهوع شود. از نظر عطر، اسانس جوز هندی یک اسانس گرم و تند، شیرین و تا حدودی چوبی است و به خوبی با سایر اسانس های ادویه ای ترکیب می‌شود. همچنین با اسانس های گلی، مرکباتی و چوبی به خوبی ترکیب می‌شود. عصاره جوز هندی CO2 دارای رایحه‌ای جذاب و کامل‌تر است که احتمالاً آن را حتی از اسانس تقطیر شده با بخار، دلپذیرتر خواهید یافت. 

فواید و کاربردهای اسانس جوز هندی به طور خلاصه

1. اسپاسم دستگاه گوارش
2. حالت تهوع
3. ناراحتی معده
4. روماتیسم
5. آرتروز
6. درد و کوفتگی عضلانی
7. آسیب عضلانی
8. گرفتگی عضلات قاعدگی
9. عصبی بودن

موارد منع مصرف اسانس جوز هندی

شرکت هیلدا اکسیر سلامت مصرف خوراکی اسانس ها را توصیه نمی‌کند. دوزهای بالای اسانس جوز هندی در بدن (چه به صورت موضعی، استنشاقی یا خوراکی) می‌تواند منجر به عوارض جانبی از جمله خواب آلودگی، توهم، پارانویا و استفراغ شود. مقدار مصرف اسانس جوز هندی باید همیشه به حداقل برسد تا از عوارض جانبی ناشی از استفاده بیش از حد یا طولانی مدت جلوگیری شود.

به زنان باردار و شیرده هشدار داده می‌شود که از مصرف اسانس جوز هندی بدون تجویز پزشک خودداری کنند. استفاده از این اسانس برای کودکان نیز بی‌خطر نیست و برای افراد زیر ۱۲ تا ۱۵ سال توصیه نمی‌شود. به ویژه به افرادی که شرایط خاصی دارند توصیه می‌شود با پزشک مشورت کنند؛ مانند بیماران سرطانی، بیماری‌های قلبی، اختلالات یا آلرژی‌های پوستی، بیماری‌های هورمونی یا صرع. به افرادی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند یا تحت عمل جراحی بزرگ قرار می‌گیرند یا در معرض خطر بیشتری برای سکته مغزی، حملات قلبی یا تصلب شرایین هستند نیز توصیه می‌شود قبل از استفاده با پزشک مشورت کنند.

قبل از استفاده موضعی از اسانس جوز هندی باید همیشه به طور مناسب با یک روغن حامل رقیق شود. هرگز نباید در نزدیکی چشم‌ها، داخل بینی یا روی سایر نواحی حساس پوست استفاده شود. قبل از استفاده از این اسانس، آزمایش پوستی توصیه می‌شود. این کار را می‌توان با رقیق کردن ۱ قطره اسانس جوز هندی در ۴ قطره روغن حامل و مالیدن مقدار کمی از این مخلوط به ناحیه کوچکی از پوست غیر حساس انجام داد. در صورت بروز واکنش آلرژیک، استفاده از محصولات را متوقف کرده و فوراً برای ارزیابی سلامت و اقدامات درمانی مناسب به پزشک، داروساز یا متخصص آلرژی مراجعه کنید. برای جلوگیری از عوارض جانبی، قبل از استفاده با یک پزشک متخصص مشورت کنید.