(Stemone ) استمون

در صنعت عطرسازی مولکول به هر ترکیب شیمیایی گفته میشود که با تحریک گیرنده های بویایی یک رایحه خاص ایجاد میکند که این مولکول ها میتواند طبیعی یا سنتزی باشد ( مانند مولکول سنتزی استمون stemone) ( که در این قسمت به آن میپردازیم).

 استمون (stemone) یک مولکول تولید شده به صورت سنتزی متعلق به خانواده اکسیم است که میتوان از ان برای تولید یک بوی طبیعی استفاده کرد.

از نظر شیمیایی یک ترکیب اکسیم با وزن مولکولی کم است که دارای یک گروه عاملی هیدروکسیل آمین است که یک ساختار ایمن پایدار را تشکیل میدهد ، این همان چیزی است که به استمون ویژگی متمایز ساقه خرد شده و برگ انجیر  را میدهد.

استمون به رایحه‌های معطری مانند گل برف ، نرگس، نارنگی، برگ انجیر، گریپ فروت، انگور فرنگی سیاه و گوجه فرنگی، حس تازگی و طراوت طبیعی می‌بخشد. این ماده یک اصلاح‌کننده عالی است که رایحه‌های سبز را تقویت میکند.

این ماده بسته به اینکه با چه چیزی ترکیب شود میتواند بوی نعناع یا برگ انجیر را منتقل کند.

در بعضی افراد هم گفته شده رایحه شیرین و تقریبا بوی شیری میوه انجیر حس میشود که ان را با نت های سبز و چوبی متعادل میکند .

استمون  (stemone)از ترکیبات کاربردی در عطرسازی مدرن برای ایجاد جلوه ای طبیعی و تازه و سبز در فرمولاسیون عطرسازی است .

استمون که در ابتدا توسط ژیوادان، یکی از خانه‌های عطرسازی پیشرو در جهان، توسعه یافته و ثبت اختراع شده است، به یک ماده‌ی اساسی در عطرسازی سبز مدرن تبدیل شده است. توانایی آن در به تصویر کشیدن بوی تازه و سرسبز گیاهان زنده - به ویژه برگ انجیر، ساقه گوجه فرنگی و جوانه‌های انگور سیاه - آن را برای عطرسازانی که به دنبال اثرات طبیعی هستند که دستیابی به آنها تنها با عصاره‌های طبیعی دشوار است، بسیار ارزشمند می‌کند.

برخلاف بسیاری از مولکول‌های مصنوعی که بوی "شیمیایی" یا مصنوعی می‌دهند، استمون کیفیت گیاهی اصیلی را ارائه می‌دهد که به ترکیبات عطر عمق و واقع‌گرایی می‌بخشد و آن را به ویژه در عطرسازی معاصر محبوب می‌کند.

پیشینه تاریخی

استمون در سال ۱۹۶۷ توسط شرکت ژیوادان کشف و توسعه داده شد و نقطه عطفی مهم در نوآوری این شرکت در مواد معطر سبز بود. در این دوره، صنعت عطر به طور فعال در حال بررسی مسیرهای مصنوعی جدید برای بازآفرینی رایحه‌های گیاهی طبیعی با دقت و پایداری بیشتر از آنچه عصاره‌های طبیعی می‌توانستند ارائه دهند، بود.

این مولکول از تحقیقات ژیوادان در مورد شیمی اکسیم - دسته‌ای از ترکیبات که از واکنش کتون‌ها با هیدروکسیل‌آمین تشکیل می‌شوند - پدیدار شد. عطرسازان به سرعت توانایی منحصر به فرد استمون را در ایجاد بوی ساقه‌های سبز خرد شده و برگ‌های انجیر تشخیص دادند، احساسی بویایی که قبلاً دستیابی به آن به صورت مصنوعی چالش برانگیز بود.

به گفته هروه فرتای، مدیر جهانی بازاریابی مواد طبیعی و ترکیبات عطر ژیوادان، استمون به عنوان یک ماده پیشگام در زمینه نت‌های سبز، به سایر اکتشافات نمادین ژیوادان مانند آندکاورتول پیوست در طول پنج دهه گذشته، این ماده به ابزاری استاندارد در پالت عطرسازان در سراسر جهان تبدیل شده است و به دلیل قدرتش در مدرن‌سازی و طبیعی‌سازی آکوردهای سبز در تمام دسته‌های عطر، ارزشمند است.

موفقیت تجاری این مولکول منجر به پذیرش آن فراتر از ژیوادان شد، به طوری که این ماده اکنون توسط چندین تأمین‌کننده در صنعت عطر جهانی موجود است.

مشخصات بویایی :

خانواده عطر

 استمون به خانواده عطرهای سبز تعلق دارد و دارای زیرشاخه‌های قوی برگ‌دار-گیاهی و میوه‌ای-تازه است. 

پروفایل بویایی:

رایحه تاپ نت : سبز، برگ‌دار، طبیعی، تازه

میدل نت : برگ انجیر، ساقه گوجه فرنگی، جوانه انگور فرنگی سیاه

بیس نت : رایحه میوه‌ای-شیرین، ساقه‌های خرد شده، علفی

این عطر، لحظه له شدن گیاهان سبز تازه را بین انگشتان شما به تصویر می‌کشد - زنده، شاداب و سرزنده. این عطر، تازگی سبز تند را با رایحه‌ای ملایم و کمی شیرین از میوه‌ها متعادل می‌کند که از تندی یا فلزی شدن بیش از حد آن جلوگیری می‌کند.

شدت:

متوسط تا قوی. استمون بسیار قوی و پخش‌کننده است، به این معنی که مقدار کمی از آن تأثیر زیادی دارد. حتی در غلظت‌های پایین (0.1-0.5%)، به طور قابل توجهی ترکیب را روشن و براق می‌کند. در دوزهای بالاتر (0.5-1%)، با رنگ سبز متمایز خود غالب می‌شود.

ماندگاری:

کم تا متوسط. به عنوان یک ماده با رایحه اولیه، استمون نسبتاً سریع تبخیر می‌شود و معمولاً ۲ تا ۴ ساعت روی کاغذ خشک‌کن باقی می‌ماند. با این حال، تأثیر آن در مرحله اولیه به یاد ماندنی و پخش‌کننده است.

فراریت:

ماده‌ای با نت آغازین با فراریت بالا. وزن مولکولی پایین (143.23 گرم بر مول) و فشار بخار (0.0427 هکتوپاسکال) آن به این معنی است که به سرعت تبخیر می‌شود و آن را برای ایجاد حس تازگی و آنی در ابتدای عطر ایده‌آل می‌کند.

آکوردهای پیشنهادی:

آکورد برگ انجیر: استمون + گاما-اکتولاکتون + اوریس گیوکو

ماندارین سبز: استمون + روغن ماندارین + گل نرگس

طبیعی ساقه بهار نارنج : استمون+ متیل آنترانیلات + ایندول (مقدار ناچیز) »

کاربردها در عطرهای مرغوب

استمون به عنوان یک اصلاح‌کننده و تقویت‌کننده قدرتمند در عطرسازی مدرن عمل می‌کند، و به ویژه به دلیل توانایی‌اش در افزودن تازگی طبیعی به ساختارهای سنگین مصنوعی ارزشمند است. کاربردهای کلیدی آن عبارتند از:

آکوردهای سبز-گلی : با رایحه‌ای برگ‌دار و طبیعی، ترکیبات گل سوسن، نرگس و بنفشه را تقویت می‌کند.

عطرهای مرکباتی : رایحه‌های آغازین ماندارین، گریپ فروت و ترنج را با طراوتی سبز، مدرن می‌کند.

ترکیبات انجیر : ضروری برای بازسازی واقعی برگ انجیر هنگام ترکیب با لاکتون‌های نارگیل و نت‌های زنبق.

ترکیبات میوه‌ای : به آکوردهای انگور سیاه، تمشک و گلابی عمق طبیعی می‌بخشد.

فوژه‌های تازه : رئالیسم گیاهی را به ساختارهای معطر و گیاهی می‌آورد

استمون به طور فوق‌العاده‌ای با سایر مواد سبز مانند گالبانوم، برگ بنفشه و سیس-۳-هگزنول و همچنین با آلدهیدهای تازه و روغن مرکبات جفت می‌شود. این ماده به ویژه در ترکیبات شفاف و با بوی طبیعی که اصالت در آنها حرف اول را می‌زند، مؤثر است.

عملکرد در فرمول

در فرمولاسیون عطر، Stemoneرفتاری قابل پیش‌بینی دارد و به نرمی با مواد طبیعی و مصنوعی ترکیب می‌شود. ویژگی‌های کلیدی عملکرد آن عبارتند از:

مقدار مصرف : معمولاً به میزان ۰.۱ تا ۱٪ در کنسانتره عطر نهایی استفاده می‌شود؛ مقادیر بسیار کم (۰.۰۵ تا ۰.۱٪) اثرات طراوت‌بخشی ایجاد می‌کنند، در حالی که ۰.۵ تا ۱٪ اثر سبز متمایزی ایجاد می‌کند.

پایداری : در محلول‌های الکلی و اکثر پایه‌های آرایشی پایدار است؛ از استفاده در فرمولاسیون‌های حاوی سفیدکننده یا اکسیدکننده‌های قوی خودداری کنید.

ترکیب : به راحتی با آلدهیدها، استرها، ترپن‌ها و روغن‌های اساسی مخلوط می‌شود؛ در صورت استفاده بیش از حد یا ترکیب با برخی مشک‌های مصنوعی، می‌تواند حالت فلزی پیدا کند.

تأثیر بر ساختار : به گل‌های سنگین شفافیت و جلوه می‌بخشد؛ به دسته گل‌های مصنوعی حس طبیعی می‌بخشد؛ می‌تواند ترکیبات بیش از حد غلیظ را رقیق کند.

نکته سنتز : استمون با اکسیماسیون 5-متیل-3-هپتانون (کتون مربوطه) با هیدروکسیل آمین تولید می‌شود. این مولکول حاوی یک کربن نامتقارن و یک پیوند دوگانه است که چهار ایزومر فضایی ممکن را ایجاد می‌کند. ماده تجاری مورد استفاده در عطرسازی ترکیبی از این ایزومرها است و این ترکیب خاص است که مشخصات برگ سبز مشخصه را ارائه می‌دهد. 

پیدایش طبیعی : استمون در طبیعت وجود ندارد و نمی‌توان آن را از منابع گیاهی جدا کرد. منشأ مصنوعی آن، کیفیت و دسترسی پایدارتری را در مقایسه با مواد سبز طبیعی مانند عصاره برگ انجیر، که ویژگی‌های بویایی مشابهی دارد اما در مقادیر بسیار محدود (معمولاً کمتر از 200 کیلوگرم در سال) از طریق استخراج حلال از برگ‌های فیکوس کاریکا تولید می‌شود، فراهم می‌کند. 

نکته: اگرچه استمون در اکثر رایحه‌های پایه پایداری خوبی دارد، اما نوسانات نت‌های بالایی آن به این معنی است که به طور طبیعی با گذشت زمان و با کاهش ماندگاری عطر، از بین می‌رود. 

کاربردهای صنعتی و فنی

استمون منحصراً در کاربردهای عطرسازی استفاده می‌شود و برای طعم‌دهنده یا تماس با مواد غذایی تأیید نشده است. کاربردهای صنعتی اصلی آن عبارتند از:

عطرهای خوب :

· Philosykos: مشهورترین عطر با رایحه انجیر. 

· Premier Figuier این ادوتویلت که پیشتر توسط همین عطرساز خلق شده، میزان استمون بالاتری نسبت دارد و حس برگ : انجیر را با شیری بودن میوه جوان ترکیب میکند. 

Premier Figuier Extrême نسخه ادوپرفیوم و غلیظتر عطر قبلی است که در آن، میزان استمون کاهش و لاکتونهای شیری : و کرمیتر افزایش یافته تا حس میوه رسیدهتری القا کند . 

· Guidance : یک ادوپرفیوم مدرن که در نتهای آن ترکیبی از چوب صندل، نارگیل، و انجیر (با استفاده از استمون و لاکتونها) توصیف شده است.