گاما-اکتالاکتون در ترکیبات هلو و نارگیل برای ایجاد رایحه شیری و در ترکیبات گلی سنگین مانند گل مریم و یاس استفاده می‌شود. گاما-اکتالاکتون یک ترکیب معطر است که برای اولین بار در اوایل دهه 1950 در طول تحقیقات در مورد طعم‌هایی که به طور طبیعی در میوه‌های هسته‌دار وجود دارند، شناسایی شد. عطرسازان به سرعت پتانسیل آن را تشخیص دادند و از آن زمان تاکنون به طور منظم بخشی از پالت‌های عطر بوده است. گاما اکتالاکتون با یک رایحه‌ی نارگیل تازه شروع می‌شود که به جای تندی، خامه‌ای و کمی شیری است و در ادامه، شیرینی ملایمی به وجود می‌آید. برخی از عطرسازان همچنین متوجه نشانه‌هایی از هلوی خامه ای می‌شوند که این مشخصات را تکمیل می‌کنند.